samedi 31 mai 2014

Tarte "framboisine"

Un dessert hyper rapide à préparer et TRÈS sucré que j'ai découvert chez AcrO !
À base de framboises et d'amandes. Miam !!!


Ingrédients :

1 pâte brisée du commerce ; 1 oeuf ; 75g de beurre mou ; 75g de sucre en poudre ;
1 sachet de poudre d'amandes (125g) ; 1 pot de confiture de framboises (370g) ;
50g d'amandes effilées pour la décoration.

Préparation :

Sortir le beurre du frigidaire à l'avance, il doit être mou mais pas fondu.
(en cas d'oubli, le mettre quelques secondes au four à micro-ondes).

Faire précuire la pâte à 180°. (facultatif)
Fouetter le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes et mélanger.

Passer le pot de confiture sous le robinet d'eau chaude ou au bain-marie puis mélanger à la cuillère jusqu'à ce que la confiture se liquéfie un peu et soit facile à étaler.

Répartir sur le fond de tarte le mélange beurre, sucre, poudre d'amandes puis la confiture de framboises et parsemer d'amandes effilées.
Mettre 30 minutes au four à 180°. (th.6)


Laisser refroidir avant de savourer ce dessert, hyper sucré mais délicieux.
(source recette : La carotte est cuite)

lundi 26 mai 2014

Mes menus du 19 au 25 mai 2014 (récap #106)

Comme chaque lundi, un petit récapitulatif de nos menus de ces derniers jours avant de réfléchir à ceux à venir. La semaine dernière, nous avons mangé :

Lundi :

Salade de lentilles aux tomates et jambon cru.

Voir la recette : salade de lentilles aux tomates et jambon cru

Mardi :

Côtes d'agneau au gril, accompagnées de petits pois et pommes de terre.

Mercredi :

Apéritif dînatoire pour l'anniversaire de la miss.
Avec mini-croissants au jambon , bâtonnets de crabe, dés de fromage et crudités.

Voir la recette : mini-croissants parisiens au jambon et au fromage

Et en dessert, milk-shake au yaourt et à la framboise.
(tant pis pour les bougies d'anniversaire)

Voir la recette : milk-shake au yaourt et à la framboise

Jeudi :

Spaghettis à la sauce bolognaise.

Voir la recette : spaghettis à la sauce bolognaise

Vendredi :

Riz frit à la cantonnaise pour terminer le reste des petits pois.
Avec jambon à la place des lardons, et oeufs cuits comme une crêpe puis coupés en petits dés plutôt que brouillés.

Voir la recette : riz frit à la cantonnaise

Samedi :

Pizza à midi et wraps au saumon fumé et concombre le soir.

Voir la recette : wraps au saumon fumé, fromage ail et fines herbes et concombre

Dimanche :

Déjeuner printanier avec rouleaux de jambon à la macédoine.

Voir la recette : rouleaux de jambon à la macédoine et à la mayonnaise

Sans oublier un "saladier" de mini-macarons pour planter les bougies en dessert ♥
Et pour le dîner, juste du fromage et de la soupe tomates / vermicelles.

* * *

D'autres menus à découvrir sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine.

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

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lundi 19 mai 2014

Mes menus du 12 au 18 mai 2014 (récap #105)

Rien d'extraordinaire la semaine dernière, avec évidemment pas mal de modifications dans le planning mais peu importe. Bref, nous avons mangé :

Lundi :

Pas trop de saison mais j'avais envie d'un Mac'n Cheese, d'où acte.
Modérément apprécié par la petite troupe cette fois-ci, tant pis pour eux.

Voir la recette : Mac'n Cheese (gratin de macaronis au fromage)

Mardi :

Par contre, la tortilla de patatas (avec poivron pour changer) est un plat espagnol.
Et donc se mange quand il fait chaud !! ;-)

Voir la recette : tortilla de patatas au poivron ou au chorizo

Mercredi :

Poêlée de haricots verts, thon et ratatouille.
Le tout en boîtes mais pour un résultat plutôt apprécié ♥

Jeudi :

Poêlée de quenelles aux courgettes.
Ça ne paye pas de mine mais c'est bon. Par contre, il faut penser à bien assaisonner parce que sinon, c'est un peu fade ;-)


Vendredi :

Rôti de boeuf et haricots verts aux tomates.

Voir la recette : haricots verts aux tomates

Samedi :

A midi, croque-monsieur et concombre à la crème.
Dîner rapide avec raviolis au jambon.

Voir la recette : concombre à la crème

Dimanche :

Pavés de saumon (au four) avec sauce citronnée et riz.
Avec une sauce plus réussie que d'habitude, préparée avec 3 échalotes, 1 citron et 20cl de crème fleurette liquide.

Voir la recette : pavés de saumon sauce citronnée

Au dîner, oeufs durs et épinards en branche à la sauce béchamel.
(avec aussi le reste de riz)

* * *

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lundi 12 mai 2014

Mes menus du 5 au 11 mai 2014 (récap #104)

Comme souvent après avoir laissé tomber les menus pendant une longue période, pendant un petit moment j'ai un sursaut d'énergie. C'est comme ça que la semaine dernière, sans me lancer dans de la cuisine compliquée j'ai quand même préparé plusieurs repas qui tenaient à peu près la route.

Enfin bref, la semaine dernière nous avons mangé :

Lundi :

Ma salade préférée aux deux saumons.
En plus, pour une fois, les avocats étaient juste à point, un régal.

Voir la recette de la salade aux deux saumons, avocat, tomates et oeufs de lump (La Cuisine de Myrtille)


Mardi :

Raviolis au jambon.

Mercredi :

Quiche aux oignons et aux lardons.
Un peu trop moutardée cette fois-ci, mais à ma grande surprise les enfants aiment cette quiche alors je ne vais pas m'en priver ♥

Voir la recette de la quiche aux oignons, lardons et moutarde (La Cuisine de Myrtille)

C'est curieusement un peu sucré... Et comme d'habitude, bien meilleur froid le lendemain midi qu'à peine refroidie.

Jeudi :

Magrets de canard marinés au miel, avec haricots verts et pommes de terre.

Voir la recette des magrets de canard au miel et aux épices (La Cuisine de Myrtille)

J'ai définitivement adopté la cuisson des magrets au four, beaucoup plus moelleux avec la marinade que simplement cuits à la poêle.

Vendredi :

Seule nouveauté de la semaine, des penne all'arrabbiata.
C'est tout aussi facile à préparer que les pâtes au thon, et ça change des habituelles pâtes à la bolognaise ou à la carbonara.

Voir les recettes des penne all'arrabbiata pas trop piquantes (La Cuisine de Myrtille)

En plus, rien n'oblige à les préparer très piquantes et tout le monde à aimé ♥♥♥
(la preuve étant qu'il n'en restait même pas assez pour faire une photo du plat)

Samedi :

Poulet rôti acheté chez le boucher du coin avec ses petites pommes de terre à midi.
Et le soir, on se "contente" de wraps au saumon fumé, concombre et Tartare.

Voir la recette des wraps au saumon fumé, concombre et fromage frais ail et fines herbes (La Cuisine de Myrtille)

Dimanche :

Une envie subite de chili con carne, vraiment facile à préparer et pas trop piquant non plus, accompagné de riz.

Voir la recette du chili con carne peu piquant (La Cuisine de Myrtille)

Avec trois boîtes (1/2) de haricots rouges, 350g de viande hâchée et une grosse boîte de pulpe de tomates fine (800g), les proportions étaient parfaites à mon goût.

Et dimanche soir, on finit les restes comme souvent.

* * *

Évidemment,  j'ai plusieurs fois modifié l'ordre des repas que j'avais prévus pour la semaine mais peu importe, ce qui compte c'est d'avoir des idées d'avance ET de quoi les réaliser dans le frigidaire.

Le plus dur pour moi, c'est toujours de me décider à y consacrer le temps nécessaire et à m'y prendre suffisamment tôt par rapport aux temps d'épluchage et de cuisson pour pouvoir manger à une heure raisonnable.

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mardi 6 mai 2014

Penne genre all'arrabbiata (et pas trop piquantes)

Pour changer des pâtes à la sauce bolognaise, j'ai tenté les pâtes all'arrabbiata... juste une autre manière de préparer la sauce tomate, toujours aussi simple en fait mais cuisinée à l'ail et (en principe) très piquante.

(à peine assez de restes pour faire une photo du plat...)

Comme souvent, j'ai choisi une version simplifiée avec piment en poudre et tomates en boîte mais rien n'empêche de préparer la sauce avec des légumes frais.

Ingrédients (pour 5 personnes) :

500g de penne rigate (striées) ; 1 grosse boîte de pulpe fine de tomate (800g) ;
4-5 gousses d'ail ; huile d'olive ; piment d'espelette en poudre ; 50g de parmesan râpé.

► Idéalement, on utilise plutôt du pecorino romano (fromage italien au lait entier de brebis), à la place du parmesan que j'avais sous la main.

Prépararation :

Faire revenir les gousses d'ail hachées dans un fond d'huile d'olive.
Quand elles sont dorées, ajouter la pulpe de tomates et laisser cuire 5mns à feu doux.
Saler et saupoudrer de piment d’Espelette en fonction du goût ;
Laisser réduire pendant 20mns.

Pendant ce temps, faire cuire les penne dans de l'eau bouillante salée.

Ajouter la sauce tomate et le parmesan aux pâtes égouttées.
Bien mélanger et servir. C'est tout, et tout le monde a aimé à la maison.
Servi en plat unique ;-)

(inspiration : marmiton.org)

lundi 5 mai 2014

Mes menus depuis le 10 mars 2014... (récap #103)

Rien ne va plus côté cuisine, plus aucune volonté pour anticiper les menus et du coup des repas en-dessous de tout la plupart du temps. Avec quelques sursauts de temps en temps mais il est temps de se reprendre en main !!

Malgré tout, ces huit dernières semaines, nous avons quand même mangé :

♦ une côte de boeuf accompagnée de pommes dauphine ;
♦ des asperges blanches à la sauce "mimosa" ;

Voir la recette des asperges à la sauce mimosa

♦ des croque-monsieur, plusieurs fois ;
♦ des burritos au boeuf, au poivron et au bacon ;

Voir la recette des burritos au boeuf, poivron et bacon

♦ un rôti de boeuf avec des petits pois, écrasés dans leur jus c'est meilleur ;
♦ des côtes de porc aux oignons (sans crème) accompagnées de gratin dauphinois ;

Voir la recette des côtes de porc ou de veau aux oignons et aux champignons

♦ quelques tortillas de patatas (omelette espagnole) parce que c'est un plat complet, facile, que je réussis bien et que tout le monde aime ;
♦ des galettes de sarrasin viande des grisons / fromage à raclette ;
♦ une tarte aux poireaux et aux lardons toujours aussi délicieuse ;

Voir la recette de la tarte aux poireaux et aux lardons

♦ des pâtes au thon et à la purée de tomates "de Jamie Oliver" évidemment, plusieurs fois aussi ;
♦ un gratin de ravioles aux courgettes et lardons ;
♦ des nems au poulet avec du riz ou des coeurs de palmier ;
♦ des hamburgers maison au fromage et champignons, et des hamburgers industriels, sushis, pizzas, kebab,...

J'en oublie sûrement mais de faire le récapitulatif me redonne des idées pour cette semaine ! Il n'y a plus qu'à les noter, faire les courses... et, même si la plupart de mes recettes sont simples, prendre le temps de faire la cuisine !!

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