lundi 23 décembre 2013

Mes menus du 16 au 22 décembre 2013 (récap #94)

Le dernier récapitulatif de nos menus de la semaine dernière pour 2013, pas trop régime malgré la perspective des menus de fêtes ;-)

Lundi :

Timbale milanaise, avec jambon et champignons (et sauce crème fraîche).

Timbale milanaise au jambon et aux champignons (voir la recette)

Mardi :

Nems au poulet et riz "à la cantonnaise" (surgelés).

Mercredi :

Quand même une petite soupe aux légumes (assortiment pot-au-feu), avec jambon et emmenthal râpé dedans.

Soupe aux légumes de pot-au-feu (voir la recette)

Jeudi :

Deuxième plat de pâtes de la semaine, pour le "régime"... spaghettis carbonara ;-)
Avec crème fraîche et oeufs entiers...


Vendredi :

Méga flemme. Reste de nems et de spaghettis avec une tranche de jambon et des coeurs de palmier.

Samedi :

J'avais - encore ! - envie de boudin aux pommes mais je crois que j'ai atteint le degré de saturation de la petite famille pour cette saison. Tant pis, j'en ai bien profité !

Boudin aux pommes - Cuisson au four (voir la recette)

Avec les pommes revenues un peu dans du beurre salé, et la cuisson au four, c'est vraiment impec ♥

Pizza livrée à domicile pour le dîner...

Dimanche :

Saucisses avec ragoût de lentilles aux lardons, carottes et coulis de tomates.

Ragoût de lentilles au coulis de tomates (voir la recette)

Et comme j'en avais encore fait largement trop, je n'ai même pas eu l'occasion de préparer le Mac'n Cheese que j'avais prévu pour terminer la semaine...
Suis frustrée, là !

Mac'n Cheese : gratin de macaronis à la béchamel et au fromage (voir la recette)

Et ce soir, non, ce ne serait vraiment pas raisonnable ;-)
Tant pis, je me rattraperai entre les fêtes. Ou après.

D'autres idées de menus sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine !

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
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lundi 16 décembre 2013

Mes menus du 9 au 15 décembre 2013 (récap #93)

Mes idées de menus pour Noël sont toujours sur La Cuisine de la Semaine.
En attendant, comme chaque lundi, c'est le moment d'un petit récapitulatif de ce que nous avons mangé la semaine dernière :

Lundi :

Des pavés de saumon surgelés cuits tout simplement au four mais accompagnés de ma sauce citronnée et de riz.

Pavés de saumon à la sauce citronnée (voir la recette)

Mardi :

J'ai enfin pris mon courage à deux mains pour préparer une quiche aux lardons avec la courge butternut qui traînait depuis quelques semaines.

Quiche aux lardons et au potiron ou à la courge (voir la recette)

Mis à part le fait que j'ai voulu y mettre la courge entière et que la garniture était beaucoup trop épaisse pour pouvoir être appréciée des jeunes, j'ai aimé le goût un peu sucré de la courge butternut.

Et en la plongeant 10 mns dans l'eau bouillante après l'avoir seulement coupée en gros cubes, il est tout de suite beaucoup plus facile de l'éplucher.

Mercredi :

Le mercredi on a du temps, et aussi une pâte brisée à utiliser avant péremption dans le frigidaire, alors on prépare des mini-croissants au jambon et au fromage.

Mini-croissants parisiens au jambon et au fromage (voir la recette)

Accompagnés d'une salade d'endives.
(restes de la quiche à la courge pour moi)

Jeudi :

Filets de cabillaud panés (des Big cabillaud... je les trouve meilleurs que le poisson pané normal, moins carrés, et je découvre qu'ils ont été lancés en septembre à destination des ados ??? Je dois être dans la cible, sans le savoir....).

Servis avec des haricots verts à la ratatouille.

Vendredi :

Coquillettes au beurre.

Samedi :

Steaks hachés et pommes noisette à midi.
Sans oublier le jus d'orange du week-end, on a bien besoin de faire le plein de vitamines pour tenir jusqu'aux vacances.

Et au dîner, on expérimente en famille les oeufs cocotte aux épinards.

Oeufs cocotte aux épinards (voir la recette)

Un peu plus difficiles à préparer au micro-ondes quand on est nombreux...

Dimanche :

Moules / frites au restaurant le midi.
Poulet rôti avec petits pois et pommes de terre au dîner.

Le poulet rôti pour les nulles (voir la recette)

D'autres idées de menus sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine !

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

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mardi 10 décembre 2013

Ragoût de queues de lotte à la tomate

Je cuisine peu le poisson parce que je ne sais pas faire, et encore plus rarement la lotte parce que c'est un peu cher, mais il m'arrive d'avoir quelques plats fétiches qui sortent un peu de l'ordinaire tout en restant ultra simples à préparer.

Ainsi du ragoût de queue de lotte à la tomate
Servi la dernière fois en décembre 2011 pour un repas de réveillon relativement léger.
(si l'on ne tient pas compte de l'apéritif, des entrées et du dessert...)


Ingrédients :

Pour 4 personnes, prévoir une queue de lotte d'au minimum 700 g !!
Voire deux. La queue de lotte a une fâcheuse tendance à réduire à la cuisson... et à disparaître complètement au milieu des pommes de terre.

12 cl de vin blanc sec ; 1 gousse d'ail ; 385g de tomates pelées en boîte ;
1/2 citron ; 2 c.a.s. d'huile neutre ; basilic haché surgelé ou en poudre ;
2 pommes de terre par personne.

(facultatif : aneth et ciboule*)

Préparation :

Dans une cocotte en fonte, sauteuse ou fait-tout, faire revenir la gousse d'ail hachée dans 2 cuillères à soupe d'huile avec 1/2 cuillère à café de basilic et éventuellement 1/2 cuillère à café d'aneth en poudre et la ciboule* coupée en tranches.

Éplucher les pommes de terre (et monder les tomates si elles sont fraîches).

Verser le vin et porter à ébullition.
Ajouter les tomates et les pommes de terre, saler et poivrer.
Laisser mijoter 15-20 mns à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Pendant ce temps, couper la (ou les) queue(s) de lotte en gros morceaux en enlevant si possible la grosse arête centrale.


Ajouter la lotte et le citron en tranches, laisser mijoter encore 10-15 mns.
Servir dans le plat.

Menu réalisé plutôt quand il y a une occasion, et en particulier pour le repas du Nouvel An en décembre 2011... pour équilibrer le dessert qui était loin d'être light :


A découvrir sur le blog collaboratif de La Cuisine de la Semaine : d'autres idées de menus pour le repas de Noël (dont ma contribution complète ICI).

(*) La ciboule est une plante herbacée aux feuilles cylindriques et creuses (comme la ciboulette) dont on consomme les feuilles ET le bulbe. Parfois en remplacement de l'oignon ou l'échalote dont les goûts sont plus forts.

lundi 9 décembre 2013

Mes menus du 2 au 8 décembre 2013 (récap #92)

Cette semaine sur le blog collaboratif de La Cuisine de la Semaine, on échange nos idées de menus pour Noël (plus d'infos ICI et ma participation ) !

Ce qui n'empêche pas, comme chaque lundi, de faire un petit récapitulatif de ce que nous avons mangé la semaine dernière :

Lundi :

Cake aux olives et au jambon avec salade d'endives et chips.

Cake aux olives et au jambon (voir la recette)

Mardi :

Croque-monsieur et coeurs de palmier en salade.

Mercredi :

Tagliatelles fraîches au saumon fumé et à la crème fraîche.
Rien à ajouter, c'est vraiment trop bon !

Spaghettis au saumon fumé et à la crème fraîche (voir la recette)

Les plus observateurs auront remarqué qu'à la place des tagliatelles (non préparées par moi mais fraîches), je vous montre des spaghettis... c'est juste que je ne prends pas une nouvelle photo à chaque repas du moment que la recette est la même ;-)

Jeudi :

Tortilla de patatas avec du chorizo dedans. C'est bon nature mais c'est vraiment meilleur quand on ajoute quelque chose aux oignons, pommes de terre et oeufs de base !

Tortilla de patatas au chorizo (voir la recette)

Vendredi :

Sushis, coeurs de palmier et tomates cerise (sans aucun goût...).

Samedi :

Le boudin noir aux pommes a encore frappé, cuisson longue au four comme d'habitude.
Réussi à chaque coup... et il n'en reste jamais !

Boudin noir aux pommes, cuisson au four (voir la recette)

Samedi soir paresseux, kebabs à emporter pour le dîner.

Dimanche :

Merguez, chipolatas et semoule avec légumes de couscous en boîte à midi.
Restes pour le soir.

D'autres idées de menus, y compris des idées de repas pour Noël, sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine ! (les miennes bientôt ICI)

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

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lundi 2 décembre 2013

Mes menus du 25 novembre au 1er décembre 2013 (récap #91)

Comme chaque lundi, un petit récapitulatif de ce que nous avons mangé la semaine dernière, à retrouver aussi sur le blog collectif de La Cuisine de la Semaine :

Lundi :

Rien d'exceptionnel pour commencer la semaine, si ce n'est le retour des légumes avec des bâtonnets de poisson pané accompagnés d'épinards à la crème.

Par contre, pour faire passer les légumes, et parce que les épinards ça ne nourrit pas tant que ça, j'ai refait un moelleux aux pommes de Madame Sioux pour le dessert.

Le moelleux aux pommes de Madame Sioux (voir la recette)

Toujours aussi moelleux et délicieux mais définitivement impossible à démouler, il y a trop peu de pâte dans la recette, alors autant en prendre son parti et le préparer dans un joli moule à apporter sur la table.

Mardi :

A midi je tente une expérience, réussie, pour terminer les restes en me préparant au micro-ondes un oeuf cocotte aux épinards. Difficile de savoir si c'est seulement par chance que l'oeuf n'a pas explosé dans le micro-ondes alors que je ne l'ai ni percé, ni recouvert de film plastique... En tout cas, je me suis régalée et c'est une expérience à renouveler en famille !

Oeuf cocotte aux épinards, cuisson micro-ondes (voir la recette)

Le soir pour tout le monde, les désormais classiques pâtes au thon et au coulis de tomates "de Jamie Oliver".

Pâtes au thon et au coulis de tomates de Jamie Oliver (voir la recette)

Mercredi :

Restes de pâtes au thon et d'épinards mélangés à un reste de pâtes sans sauce à midi.
Poulet fumé, ratatouille froide et chips pour le dîner.

Jeudi :

Soupe de tomates aux vermicelles et restes du poulet fumé.

Vendredi :

Saucisses et embeurrée de chou vert (avec carottes et pommes de terre).

Embeurrée de chou vert (voir la recette)

Samedi :

Gros effort à midi, rôti de porc cuit à la cocotte en fonte avec un fond de veau pour changer et carottes à la crème.

Carottes à la crème (voir la recette)

Alors, le soir, c'est encore sushis à emporter...

Dimanche :

Déjeuner dans la belle-famille avec un toujours bon hachis parmentier et une tarte aux pommes avec compote (ça change de la mienne ♥)

Hachis parmentier (voir la recette)

Et pour finir la semaine et le week-end, on avait plein de restes.
D'autres idées de menus sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine !

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