lundi 23 septembre 2013

Mes menus du 16 au 22 septembre 2013 (récap #83)

Un peu de cuisine la semaine dernière ! Nous avons mangé :

Lundi :

Les burritos gratinés au boeuf et au poivron de Julie.
Ça faisait au moins deux semaines que j'avais promis d'en faire et que je reportais...

Burritos gratinés au boeuf et au poivron (voir la recette)

Mardi :

Timbale milanaise (pour ne pas faire juste des pâtes au beurre).

Timbale milanaise (voir la recette)

Mercredi :

Quand même des légumes !
Avec un chouette tian courgettes, tomates, comté et jambon.

Tian de courgettes au jambon, comté et tomates (voir la recette)

Jeudi :

Encore des légumes, plus appréciés que ceux de la veille : le gratin de chou-fleur au chorizo de Papilles & Pupilles.

Gratin de chou-fleur au chorizo (voir la recette)

Vendredi :

Pour la 1ère fois depuis longtemps, une nouvelle "recette".
Je me suis régalée avec ces "wraps aux saveurs italiennes" : pesto, coppa ou autre chiffonade de jambon cru, tomate, mélange de mâche et de roquette, avec ou sans mozzarella.

Wraps au pesto, jambon cru, tomates, mozzarella et salade (voir la recette)

A rouler et à manger, comme on peut, avec les doigts.

Samedi :

LE gros repas de la semaine, avec les petits plats dans les grands, entrée ET dessert !
Mais du simple quand même, il ne faut pas pousser ;-)

En entrée donc, la tartinade de radis au chèvre frais d'AcrO que je n'avais pas préparée depuis longtemps.

Tartinade de radis au chèvre frais (voir la recette)

Suivie de steaks de thon juste cuits au four avec un peu d'huile d'olive, et par hasard juste à point, accompagnés de riz mais surtout de ma sauce citronnée.

Et en dessert, un fondant au chocolat (noir) particulièrement réussi et moelleux... on aurait cru un brownie de Papi Br..., c'est dire.

Fondant au chocolat (voir la recette)

Juste à point, avec 30-35 minutes de cuisson ♥
(j'aurais du refaire une photo, il était moins gonflé et moins sec aussi)

Dîner léger avec des tomates et des rillettes de thon.
Sans compter les restes, de radis... et de gâteau au chocolat.

Rillettes de thon (voir la recette)

Dimanche :

A midi, viande des grisons et riz au pesto.
Et le soir, le reste des restes du riz revenu dans un peu d'huile d'olive avec des lardons de bacon (découverts grâce à Barbara et effectivement moins gras et plus parfumés que des lardons normaux).

D'autres idées de menus sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine !

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

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jeudi 19 septembre 2013

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Après mes périodes mimolette et courgettes, je démarre ma période poireaux !
D'où ce premier essai de tarte poireaux / saumon fumé s'inspirant à la fois de la délicieuse tarte poireaux / lardons testée récemment et d'un gratin de ravioles aux lardons et saumon fumé que j'avais bien apprécié aussi.


Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée ; 2 à 4 blancs de poireaux ; 4 à 6 tranches de saumon fumé ;
1 oignon ; 4 c.a.s. de crème fraîche (ou ricotta) ; 50 g de parmesan râpé ; tabasco.

Préparation :

Préchauffer le four à 210° (th.7).
Faire précuire le fond de tarte piqué avec une fourchette.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon et les blancs de poireaux.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 15-20mns à feu doux.
Remuer régulièrement et ajouter éventuellement un peu d'eau.

Poivrer, saler légèrement, ajouter la crème fraîche (ou la ricotta).
Laisser mijoter encore 5mns.

En fin de cuisson, ajouter quelques gouttes de tabasco.
Mélanger le saumon fumé découpé en lanières et verser sur le fond de tarte.
Saupoudrer de parmesan râpé.


Faire cuire 25-30 mns (ou plus si vous préférez les poireaux vraiment fondants).
Laisser un peu refroidir avant de manger.

A noter que si vous ajoutez des oeufs, ce n'est plus une tarte mais une quiche au poireau et saumon fumé. (recette marmiton.org)

lundi 16 septembre 2013

Mes menus du 9 au 15 septembre 2013 (récap #82)

C'est certain, la flemme de rentrée est toujours là malgré un léger sursaut d'idées et surtout de courage pour se remettre à la cuisine pendant le week-end. J'ai quand même repris ma revue de blogs gourmande et l'envie revient tout doucement... J'ai même réimprimé des plannings, que je remplis avec 1 ou 2 jours d'avance seulement.

La semaine dernière, nous avons donc mangé :

Lundi :

Des nouilles sautées (chinoises) au poulet et aux légumes.

Nouilles sautées (chinoises) au poulet et aux légumes (voir la recette)

Mardi :

A nouveau des sushis et makis à emporter...

Mercredi :

Cette année, un seul repas à préparer le mercredi midi : les deux grands ont cours le mercredi après-midi et donc cantine, et le dernier finira les restes avec moi.

Oeufs sur le plat et haricots verts aux lardons pour le dîner.
Une déclinaison soft de la salade tiède haricots verts, lardons et oeuf mollet que les kids n'apprécient que très modérément. (Sont bien bêtes d'ailleurs !!!...)

Jeudi :

Encore traiteur à emporter, mais chinois : poulet au caramel et riz cantonnais.
Au moins ça ne fait pas d'histoires !

Vendredi :

Un peu de courage pour préparer une tarte aux poireaux et au saumon fumé.
Il était temps d'utiliser le rouleau de pâte brisée qui traînait dans le frigidaire...

Tarte aux poireaux et au saumon fumé

Un mix de la tarte aux poireaux et aux lardons et des ravioles poireaux / saumon fumé.
Un régal ♥♥♥

Samedi :

Top de la semaine, blanquette de veau aux champignons et carottes avec du riz à midi !
Le genre de plats que je n'aurais jamais imaginé faire il y a quelques années, alors qu'en fait c'est extrêmement facile à préparer. Il faut juste être prêt à commencer la préparation au plus tard à 10 heures le matin, et ça psychologiquement j'ai toujours du mal. Ou la veille, mais c'est un cap que je n'ai pas encore réussi à franchir...

Blanquette de veau aux champignons et carottes (voir la recette)

Il en restait le soir, ainsi que de la tarte poireaux / saumon.
Et hop, un repas de moins à préparer...

Dimanche :

Toujours du courage et des idées pour le dimanche midi, avec des côtes de porc marinées puis cuites au gril (recette trouvée ICI) pour accompagner des pommes de terre boulangères.

Pommes de terre boulangères (voir la recette)

Dimanche soir, on finit les restes de pommes de terre... et de blanquette !
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jeudi 12 septembre 2013

Ma blogosphère gourmande #25 - Revue de web

C'est parti pour une petite revue de blogs gourmande de rentrée !
A voir le nombre de recettes qui fleurissent, on dirait que c'est la saison des prunes...

Enfin bref, j'ai noté :

► dans ma recettothèque sucrée (sur Scoop.it! et sur Pinterest)

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes sucrées à essayer (sur Pinterest)

Crumble aux prunes | C'est moi qui l'ai fait !
Tarte aux nectarines et aux amandes | Figue & Sardine
Tarte rustique aux prunes et son crumble | Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne !!
Tarte aux mirabelles avec comme une frangipane croquante… | Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...

Mais aussi :
Le pain (pas) perdu à la cannelle | Chez Requia, cuisine et confidences ...
Gâteau aux pommes à l'irlandaise | Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Carrot-cake soooooo delicious | Le blog de Souristine

* * *

► dans ma recettothèque salée (sur Scoop.it ou sur Pinterest)

Aubergines parmiggiana | Oh my food !
Gaspacho : la soupe froide de l'été | Je papote
Pâtes au citron & parmesan | Melle Banane's Cuisine
Salade de lentilles au poulet et petits légumes | Melle Banane's Cuisine
Spaghettis Bolognese | Papilles & Pupilles
Filet mignon de porc à la provençale | La recette du dredi !
Le Perspicace, façon pesto Panzani® | La Super Supérette
Galette de pommes de terre au jambon | Sofie qui cuisine
Lasagnes courgette & boeuf | Q-e-zine
Poivrons à l'huile façon maman {végétalien} | Une végétarienne presque parfaite...
♦ Tartines party, des minis tartines pour l'apéro | Je Papote
Salade de concombre au chèvre frais | La carotte est cuite
Pain de viande | A table avec Julie
Gaspacho | La carotte est cuite
Écrasé de pommes de terre goûteux et léger | Sofiequicuisine
Cake aux trois poivrons et chorizo | Chef Nini

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes salées à essayer (sur Pinterest)

Que faire avec ses blancs d’œufs ? Recettes et astuces | Oh my food !

Fruits et légumes de saison, le cabas malin | Le site malin
(calendrier fruits et légumes de saison en .doc inside)

C'est inavouable mais je cuisine avec Seymourina Cruse | Sandra, dans tous ses états

On fait quoi pour le dîner ? des idées et un cadeau | ListoLabo
Kit gratuit : vos menus de la semaine en une page (planning à imprimer) | ListoLabo
Listes sous-thème Menus | ListoLabo

Et des archives sur lesquelles je suis retombée par hasard :
Etape 1: Comment trouver des idées de menus? | La Recette du Succès...
Etape 2 - Planifier efficacement ses menus | La Recette du Succès...

J'ai encore du retard à rattraper... que je ne rattraperai jamais ;-)
Tant pis pour les recettes "perdues".

* * *

toutes mes revues de web gourmandes
d'autres idées de menus dans la rubrique Menus de la semaine

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lundi 9 septembre 2013

Mes menus du 2 au 8 septembre 2013 (récap #81)

Semaine de rentrée, semaine de menus rapides à préparer et appréciés, que des valeurs sûres... des pâtes, du riz, mais pas que. Des crêpes (salées) aussi ;-)

Pas de nouveautés donc la semaine dernière, nous avons mangé :

Lundi :

Des hamburgers maison aux champignons et au fromage.
Vu qu'il n'y a pas de sauce, c'est léger.

Super hamburger aux champignons et au fromage (voir la recette)

Même que comme c'était veille de rentrée scolaire, je n'ai pas été sadique au point de faire des hamburgers au steak de haricots rouges, le plat "qui fait croire aux enfants qu'ils vont kiffer leur repas"...

Mardi :

Raviolis frais (supermarché) à la sauce tomate et au gruyère râpé.

Mercredi :

Nuggets de poisson et riz à midi.
Reste du riz en salade, avec tomates, concombre, thon et comté le soir.

Jeudi :

Nems au poulet, achetés au supermarché et réchauffé à la poêle, accompagnés de tomates cerise et de coeurs de palmier.

Vendredi :

Encore des sushis, comme d'habitude achetés au rayon traiteur japonais du supermarché.

Samedi :

Spaghettis au beurre et saucisson à midi.
Steaks hachés et riz le soir...

Dimanche :

Le jour qui rattrape un peu le reste de la semaine (ou pas) !

A midi, galettes à la viande des Grisons et au fromage à raclette.
(à la demande insistante de mon numéro 3 qui les adore)

Galettes à la viande des Grisons et au fromage à raclette (voir la recette)

Et à nouveau des crêpes salées le soir (trop de pâte...), avec cette fois-ci une sauce béchamel au jambon, champignons et fromage râpé super bonne.

Avec bien sûr, midi et soir, des crêpes sucrées !!!

Crêpes sucrées (voir la recette)


Bref, une semaine qui n'a brillé ni par sa grande cuisine, ni par son équilibre... ;-)
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mercredi 4 septembre 2013

Tarte aux poireaux et aux lardons

Découverte grâce à La cuisine de la semaine, une délicieuse tarte aux poireaux que même les enfants mangent !


En ronchonnant un peu mais ils mangent quand même.
Et moi, j'adore !

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (ou feuilletée si vous aimez) ; 6 gros blancs de poireaux ;
200g de lardons nature ; 25 cl de crème fleurette ; Tabasco.

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (th.7) et faire précuire la pâte préalablement piquée à la fourchette et recouverte de papier sulfurisé et de grains de riz.

Pendant ce temps, émincer finement les poireaux.

Plus c'est fin et mieux ça passe...

Les faire revenir à la poêle 5-10 mns dans un peu d'huile ou de beurre.
Ajouter les lardons puis la crème liquide et laisser mijoter encore 5-10 mns.

En fin de cuisson, ajouter quelques gouttes de Tabasco et mélanger.
Verser sur le fond de tarte et faire cuire au four environ 30 minutes.
Laisser un peu refroidir avant de servir.

(source : Papilles & Pupilles)

lundi 2 septembre 2013

Mes menus du 26 août au 1er sept. 2013 (récap #80)

Dernière semaine avec deux repas à préparer par jour pour tout le monde, avant de retrouver un rythme normal. Au menu de la dernière semaine de vacances, le retour de la crème fraîche... Un peu trop !!

Lundi :

Côtes de veau aux oignons, champignons et crème fraîche accompagnée de riz le midi.
Miam !!!!

Côtes de veau aux oignons, champignons et crème fraîche (voir la recette)

Plus léger le soir, avec ma salade préférée aux deux saumons, avec tomates et asperges à la place des avocats pour changer.

Salade aux deux saumons, tomates, avocats et oeufs de lump (voir la recette)

Mardi :

Concombre à la crème et croque-monsieur à midi, spaghettis au beurre le soir.

Mercredi :

De nouveau une tarte aux poireaux et aux lardons, pour prendre enfin la photo.
(recette en ligne cette semaine)

Tarte aux poireaux et aux lardons (voir la recette)

J'ai testé la version pâte feuilletée mais finalement, je préfère avec pâte brisée.
Et encore plein de crème fraîche...

Le soir, repas tout simple avec oeufs sur le plat et haricots verts à la ratatouille.
(le tout en boîte)

Jeudi :

Je continue la série crème fraîche, avec un gratin de ravioles aux courgettes et lardons.
Je suis toujours fan mais je commence à saturer de la crème fraîche.

Gratin de ravioles aux courgettes et lardons (voir la recette)

Au dîner, pizza (livraison) pour les enfants et reste du gratin pour moi.

Vendredi :

A midi, nuggets de poisson ou pavés de saumon au four (oui, oui, il y a même le choix parfois), accompagnés d'épinards surgelés à la crème fraîche.

Et le soir merguez et chipolatas au gril pour accompagner les coquillettes.

Samedi :

Poulet rôti et haricots blancs mijotés aux oignons et aux tomates.

Haricots blancs mijotés aux oignons et aux tomates (voir la recette)

Plein de restes pour le dîner, du repas du midi et de la veille au soir.

Dimanche :

Invités dans la famille le midi, épaule d'agneau et jardinière de légumes.
Moules marinières et frites au restaurant le soir.

Et comme c'est la rentrée pour tout le monde, il y a plein d'idées de menus à prendre sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine !

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

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