lundi 25 février 2013

Mes menus de la semaine du 18-02-2013 (récap #60)

La semaine dernière, nous avions au menu :

Lundi :

Un gratin de ravioles aux lardons et aux courgettes, ça faisait longtemps ;-)
Mais quand on aime, n'est-ce-pas, ...

Voir la recette : Gratin de ravioles aux courgettes et aux lardons

Mardi :

Du riz cantonnais maison (recette bientôt).

Mercredi :

A midi, après celui au roquefort, on a testé un croqu'cake au thon !!
Miam, miam. Le croqu'cake au morbier, ce sera pour une autre fois, cette fois-ci j'ai fait avec ce que j'avais dans le placard.

Voir la recette : Croqu'cake au roquefort ou autre fromage

Le soir, de la soupe tomates / vermicelles en boîte pour compléter les restes de croqu'cake au thon et de riz cantonnais.

Jeudi :

Des pâtes au thon et à la tomate (de Jamie Oliver).
Re miam-miam !

Voir la recette : Pâtes au thon et aux tomates de Jamie Oliver

C'est bon aussi avec de la ciboulette à la place du basilic, et du coulis de tomates à la place des tomates pelées en boîte.

Vendredi :

Un oeuf sur le plat avec les restes de pâtes au thon.

Samedi :

A midi, steaks hâchés avec semoule et ratatouille (en boîte).
Au dîner, jambon et velouté carottes / châtaignes.

Voir la recette : Velouté Carotte Châtaigne - Tartine Jeanne

Bien que ce soit un second essai, et que le 1er ait été une réussite, on peut dire que j'ai fait un méga-flop cette fois-ci. Tant pis, au moins JE me suis régalée.

Dimanche

Un kebbab accompagné de frites à midi.
Et un rôti de porc (filet) aux pommes de terre le soir.
C'est long à cuire mais la préparation est vraiment minimale !

Voir la recette : Rôti de porc aux pommes de terre

Retrouvez nos récapitulatifs des menus de la semaine dernière sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine ou sur Facebook.

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
sur la page Menus : télécharger le planning vierge

Voir tous les récapitulatifs des menus de la semaine

voir tous les récapitulatifs de mes menus de la semaine

lundi 18 février 2013

Mes menus de la semaine du 11-02-2013 (récap #59)

Pas de grandes expériences la semaine dernière, avec surtout peu de préparation.
Enfin bref, nous avons mangé :

Lundi :

Une tortilla de patatas, décidément j'aime ça, un plat complet facile à préparer et qu'il suffit d'assaisonner à sa guise si on le préfère un peu relevé.

Tortilla de patatas (voir la recette)

A accompagner éventuellement d'un peu de salade verte.

Mardi :

Une tranche de pâté en croûte, des carottes râpées et un verre de gaspacho, du commerce bien que ce ne soit pas très compliqué à préparer (quand on a un blender).

Gaspacho à la pastèque et aux tomates (voir la recette)

Mercredi :

A midi, pavés de saumon au four accompagnés de riz blanc.

Pour le dîner, juste des rillettes de thon maison avec des coeurs de palmier et des framboises (surgelées) au sucre.


Jeudi :

Une petite soupe de légumes avec ma barquette poireaux, carottes, pommes de terre... et rutabaga.

Le rutabaga - Ingrédients #2

Vendredi :

Tentée par la semaine de Madame Sioux, j'ai essayé la tarte aux poireaux et aux lardons de Papilles & Pupilles.


Un régal, avec un taux de succès auprès des enfants de 2 sur 3 !!!
La recette ICI.

Samedi :

Oeufs sur le plat et spaghettis beurre / gruyère à midi.
Pizza livrée à domicile le soir.

Dimanche

Un poulet rôti au four, c'est tellement facile à préparer, avec haricots verts et flageolets.

Poulet rôti au four : 150 recettes pour cuisinières nulles (voir la recette)

J'utilise toujours ma recette basique, déjà bonne à mon avis, mais on peut faire plus goûteux (par exemple avec ail et fond de veau, comme Julie).

Et le soir, restes de poulet, de pâté et de spaghettis.

Retrouvez nos récapitulatifs des menus de la semaine dernière sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine ou sur Facebook.

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
sur la page Menus : télécharger le planning vierge

Voir tous les récapitulatifs des menus de la semaine

voir tous les récapitulatifs de mes menus de la semaine

vendredi 15 février 2013

Le rutabaga - Ingrédients #2

Comme tout le monde je pense, j'avais entendu parler des rutabagas sans jamais avoir eu l'envie d'en acheter ou d'en goûter, ni même savoir à quoi ça ressemblait.


Et puis le hasard a fait qu'en achetant une barquette de légumes pour préparer une soupe "pot au feu" , je me suis retrouvée avec un rutabaga à la place du navet qui accompagne généralement mes légumes. Est-ce d'avoir fait revenir les légumes avant de rajouter de l'eau, ou est-ce la présence du rutabaga ? Je ne sais pas mais le goût de la soupe était totalement différent... et même meilleur que d'habitude.

Assez bizarrement, le rutabaga est un croisement entre le navet... et le chou frisé !
On l'appelle aussi chou-navet, chou de Siam ou chou suédois.


Pour en savoir plus sur le rutabaga :
Bons plans alimentation (ConsoGlobe) ;
Portraits de légumes (fondation Louis Bonduelle) ;
Encyclopédie des aliments (Passeport Santé) ;
Fiches-légumes de A à Z (Les Papilles Estomaquées...)

Et quelques recettes à tester :
Purée de rutabagas à la fève Tonka | Les Recettes du Panier
Gratin de rutabagas, carottes, pommes de terre | Marmiton.org

jeudi 14 février 2013

Croqu'cake au roquefort ou autre fromage

Quand ce ne sont pas des soupes, et que j'ai la flemme de cuisiner, ce sont des cakes ou des quiches que je prépare.

Alors un croqu'cake, mélange de croque-monsieur et d'appareil à quiche présenté sous forme de cake ne pouvait que m'intriguer !


Une bonne alternative au classique cake aux olives et au jambon pour les pique-nique en train, que l'on peut décliner avec toutes sortes de fromage, de l'emmenthal (un peu fade) au roquefort... et même manger au petit déjeuner comme AcrO ou Barbara.

Ingrédients :

8 tranches de pain de mie ; 4 tranches de jambon ; 3 oeufs ;
20 cl de crème fraîche ; 50 g de roquefort ; parmesan.

Variantes à la place du roquefort : morbier ; fourme d'ambert ; comté ; fromage à raclette ; emmenthal ou leerdammer (moins goûteux)

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180° (th.6)

Dans une casserole, faire fondre le roquefort avec la crème fraîche puis laisser tiédir.

Pendant ce temps, ôter les croûtes du pain (facultatif) et beurrer un moule à cake.
Battre les oeufs, y incorporer le mélange fromage / crème fraîche, saler, poivrer.

Tapisser le moule à cake d'une couche de pain de mie.
Arroser de l'appareil oeufs / crème / fromage, recouvrir de jambon et de parmesan.
Recommencer 2 fois et terminer par une couche de pain.
Verser le reste de la sauce sur le dessus, saupoudrer de parmesan.

Mettre au four à 180° pendant 30-40 minutes.
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.


Personnellement, je préfère quand le cake est presque froid.
Une prochaine fois, je teste le croqu'cake au thon !

Sources d'inspiration : Miamm... maman cuisine ! (roquefort et parmesan) ;
La marmite de Cathy (fourme d'Ambert); La carotte est cuite (fromage à raclette) ;
Chocolat à tous les étages (thon) ; La cuisine d'Anna et Olivia ; Parler de ma vie ;

Edit du 26/02/2013 - Oublié de noter la référence du cake au morbier, mon prochain essai après le cake au thon (très réussi) : c'est sur Chocolat à tous les étages encore ♥

lundi 11 février 2013

Mes menus de la semaine du 04-02-2013 (récap #58)

Heureusement que j'ai bien commencé la semaine, avec un filet mignon aux champignons, parce qu'après - malgré quelques essais - c'est plutôt du vite fait.

La semaine dernière, nous avons mangé :

Lundi :

Après avoir longtemps oublié la recette, pourtant simple, et l'avoir ensuite reporté plusieurs fois, je me suis enfin décidée à préparer le filet mignon de porc aux champignons avant de devoir jeter la viande.

Filet mignon de porc aux champignons (voir la recette)

En coupant des tranches plus épaisses, j'ai obtenu une présentation qui ressemblait vaguement à celle du blog sur lequel j'avais trouvé la recette (photos dans mon article).
Servi avec du riz.

Mardi :

J'ai tenté le parmentier de saumon de Madame Sioux, avec de la mâche.
Je confirme, il déchire, surtout la purée à la moutarde et sans lait, mais j'ai un problème de fond avec la chapelure.


Je ne dois pas savoir l'utiliser, je trouve toujours ça pas assez cuit, ça garde la consistance de biscotte écrasée.

Malgré le mélange genre crumble de la recette qui est délicieux.
On s'est régalé malgré tout !

Mercredi :

A midi, un paquet de mini-quenelles revenues à la poêle, le res Ignorer l'avertissement te de riz réchauffé au micro-ondes avec du Tartare et le reste de parmentier de saumon.

Et sushis devant un DVD pour le dîner.

Jeudi :

Invitée à manger une blanquette de veau le midi.
Une tentative de varier la préparation des ravioles au dîner, simplement cuites à l'eau frémissante et assaisonnées d'huile d'olive, de lardons et d'un peu de crème fraîche.

Pas mauvais mais ça ne vaut pas le gratin ravioles / courgettes / lardons.

Vendredi :

Repas minute avec jambon torchon et soupe tomates / vermicelles en boîte.

Samedi :

Côte de boeuf accompagnée de mon mélange haricots verts / ratatouille (en boîte) qui a eu moins de succès cette fois-ci.

Nouilles sautées chinoises et raviolis à la vapeur rapportés de chez le traiteur.

Dimanche

Ma 1ère tentative de Mac'n Cheese, gratin de macaronis à l'américaine avec une béchamel à la moutarde et au fromage (recette trouvée chez Dorian).


Plutôt réussi bien que j'ai toujours le même "problème" avec la chapelure.
A relever suffisamment, sous peine que ce ne soit un peu fade.

Une tranche de saumon fumé accompagnée de riz pour terminer le week-end.

Retrouvez nos récapitulatifs des menus de la semaine dernière sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine ou sur facebook.

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
sur la page Menus : télécharger le planning vierge

Voir tous les récapitulatifs des menus de la semaine

voir tous les récapitulatifs de mes menus de la semaine

mercredi 6 février 2013

Ma blogosphère gourmande #14 - Revue de web

J'ai de nouveau pris du retard dans la publication des recettes que je note avec des velléités de les essayer un jour. Cela dit, même si je ne les essaie pas toutes, ça me donne des idées de sauce, de variantes ou simplement des astuces de cuisine.
Ça me permet aussi de comparer différentes versions d'une même recette...

Chaque fois je me pose la question, savoir comment présenter ma revue de web, par type de plat, par ordre chronologique, par ingrédients ?... Pour une fois, je commence par les plus anciennes, et donc en vrac comme je les ai découvertes.

► dans ma recettothèque salée (sur Scoop.it ou sur Pinterest)

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes salées à essayer (sur Pinterest)

Un peu regroupées quand même, il y en a beaucoup, avec des variantes.

Soupes et bouillons :
Velouté de butternut | Bananas are good
Velouté de carottes au Comté | By acb 4 you
Soupe aux brocolis et au fromage ail et fines herbes | L'avis (ou la vie) d'une maman
Velouté gourmand de brocolis au fromage ail et fines herbes | La Cuisine de Coco
Bouillon vert et blanc de légumes (détox) | Recettes d'une mère de famille nombreuse
Bouillon de volaille | chefNini
La technique Faire un bouillon de volaille en vidéo | L'atelier des Chefs

Pâtes :
Tagliatelles aux courgettes et au fromage ail et fines herbes | Bananas are good.
Tagliatelles à la fondue de poireaux | Tout pour le ventre
Lasagne aux épinards et champignons | Baba's Kitchen
Lasagnes au saumon fumé et épinards - Ma Cuisine et Vous
Recette des macaroni and cheese - Mac'n cheese | recette-americaine.com
(à comparer à celle de Dorian)

Quelques variantes de boeuf bourguignon :
Boeuf bourguignon de Julia Child | Macaronette et cie
Le boeuf bourguignon de Julia Child | Baba's Kitchen
Boeuf Bourguignon Facile | A table avec Julie (Kaellie)

Le croqu'cake sous toutes ses formes :
Une recette simplissime mais qui en jette: le croq’cake | Parler de ma Vie
Croque-cake | La carotte est cuite
Croque cake au thon | Chocolat à tous les étages
Croc cake à la fourme d'Ambert | La marmite de Cathy
Croc'Cake pain de mie, jambon, roquefort & parmesan | Miamm... Maman cuisine !

Autres recettes salées :
Gratin de poireaux mimosa | Tout pour le ventre
Coleslaw | By acb 4 you
Tartinade de carotte | la cuisine d'Anna et Olivia
Œuf cocotte au saumon fumé sur sa fondue de poireaux | Ma Cuisine et Vous (blog suspendu)

Petite cocotte parmentière | Baba's Kitchen
Parmentier de saumon qui déchire | La Cuisine de la Semaine (Madame Sioux)
Purée de choux de Bruxelles à la pomme de terre | Mes envies et délices
Salade de lentilles au haddock et œufs de truite | Paris dans ma cuisine
Escalopes Croustillantes au Parmesan comme à Milan | Papa Bosse et Maman Cuit
Oeufs cocotte jambon et épinards`| Vie quotidienne de FLaure
Blinis de petits pois | La carotte est cuite
Moussaka au boeuf facile | Selon l'humeur... ou l'envie
Beautiful courgette carbonara | Jamie Oliver
Purée de rutabagas à la fève Tonka | Les Recettes du Panier
Riz aux oignons caramélisés | La carotte est cuite
Parmentier de boudin aux deux pommes | CuisineAZ

Les fruits et légumes de saison :
Les fruits et légumes de saison - Janvier | Paléo Lifestyle
Fruits et légumes de février en Alsace | Les Recettes du Panier

Et un peu à part des astuces pour s'organiser dans la cuisine :
Le kit pratique | Manger Bouger
Un pense-bête à imprimer pour faire ses courses, un planning pour anticiper vos repas, des tableaux de produits de saison
Planning hebdomadaire des menus à imprimer | Lady Bidouille (effaçable ou non)
Vinaigrette | La Cuisine du Jardin (ustensiles malins inside)

How to store fresh produce - From A to Zucchini (And a handy printable) | The V Spot
How To Store Fruits and Vegetables to Keep them From Spoiling | My Thirty Spot
27 Ways To Make Your Groceries Last As Long As Possible | BuzzFeed Foof
Ex: Put a paper towel in with your salad lettuce to keep it fresh all week long. The paper towel will absorb the moisture, which is the culprit for wilting lettuce.
Kitchen Tips | Good ideas for you
Ex :Don't store onions with potatoes.They'll spoil faster. In a cool dry place with good air circulation, onions will last 2-3 months. Source: The V Spot.

Et même des sites qui vendent des idées de menus :
Des idées de Menus ? | Sysy In The City
Illicook, la réponse au manque de temps et d’idées pour cuisiner | Mathilde's Cuisine
Planicook vous aide à moins gaspiller | Alimentation.gouv.fr

* * *

► dans ma recettothèque sucrée (sur Scoop.it! et sur Pinterest)

La blogosphère gourmande de Myrtille : recettes sucrées à essayer (sur Pinterest)

Heureusement, il y en a moins !!

Chinois aux pépites de chocolat | Recettes d'une mère de famille nombreuse
Compote de pommes et kiwis au miel et à la cannelle | My Little Green Adventure
Cake à la rhubarbe et aux amandes | La popotte de Manue
Cake à l'orange, facile et rapide | Recettes d'une mère de famille nombreuse
Gâteau de Savoie | Recettes d'une mère de famille nombreuse
(pour comparer avec la recette, déjà testée, d'Emeralda aux fourneaux)
Confiture de lait | Les Recettes du Panier

* * *

toutes mes revues de web gourmandes
d'autres idées de menus dans la rubrique Menus de la semaine

Voir tous mes récapitulatifs des menus de la semaine dernière

mardi 5 février 2013

Velouté de brocolis au fromage ail et fines herbes

Encore une recette de soupe, c'est à croire que je ne fais plus que cela !
En fait non, bien sûr, mais ce sont les rares nouvelles recettes que j'essaie.
Pour le reste, je tourne beaucoup sur mes acquis.


Bien que le brocolis ne soit pas trop notre ami, à part dans les légumes sautés des restaurants chinois, ce velouté a été miraculeusement apprécié par tout le monde.

Ingrédients :

500 g de brocolis (en général une "branche") ; 3-4 pommes de terre ; 5 carottes ;
1 oignon ; 100g de fromage frais ail et fines herbes (type Tartare) ;
20cl de crème fraîche ; huile d'olive ; sel ; poivre ; entre 1 et 1,5l d'eau.

Edit du 6/2/2013 : sur la photo, la soupe est un peu épaisse, préparée avec 5 pommes de terre et seulement 1l d'eau. A ajuster en fonction de son goût.

Préparation :

Eplucher, émincer et faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles, le brocolis en fleurettes et les pommes de terre en cubes. Laisser revenir 5-10 mns.

Saler, poivrer, ajouter entre 1 et 1,5 litre d'eau bouillante.
Couvrir et laisser cuire environ 20 mns.

A l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un blender), mixer les légumes avec le bouillon, le fromage ail et fines herbes et 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche.

Attention de ne pas mixer trop de pommes de terre par rapport à la quantité de bouillon, sous peine d'obtenir un mélange caoutchouteux !!

C'est la soupe verte de La Cuisine de Coco qui m'a fait envie et m'a librement inspirée.

lundi 4 février 2013

Mes menus de la semaine du 28-01-2013 (récap #57)

Côté cuisine, c'était une semaine confortable avec des menus prévus dès lundi.
Ce qui ne m'a pas empêchée de préparer de trop grandes quantités et d'avoir deux repas au lieu d'un prévu, ou de ne pas avoir le courage d'éplucher les légumes... m'obligeant à improviser un repas vite préparé à partir des réserves du placard. Mais du coup, j'ai des menus d'avance pour les prochains jours !

Au menu la semaine dernière :

Lundi :

Une demi-innovation avec une soupe qui aurait du être une soupe "pot au feu" normale, sauf que la barquette de légumes que j'ai achetée contenait un rutabaga à la place du navet et du bouquet garni.

Et l'air de rien, ça change totalement le goût de la soupe !
A moins que ce ne soit parce que j'ai fait revenir les légumes dans de l'huile d'olive avant de rajouter de l'eau ? En tout cas, tout le monde a apprécié.

Mardi :

Spaghettis à la sauce bolognaise maison, facile.

Spaghettis à la sauce bolognaise facile (voir la recette)

Reprenant l'idée de Drenka, j'y ai même "caché" quelques carottes (que j'aurais du faire cuire pour plus de fondant dans la sauce).

Mercredi :

A midi, on s'est régalé avec des burritos gratinés au poulet, bacon et poivron, la recette de Kaellie (Julie) avec pour changer des aiguillettes de poulet coupées en morceaux à la place du boeuf haché.

Burritos gratinés au boeuf, bacon et poivron (voir la recette)

Et ration de légumes verts le soir avec un oeuf dur et des épinards à la crème.

Jeudi :

Une tranche de jambon accompagnée de carottes à la crème.

Carottes à la crème (voir la recette)

J'avais prévu de les accompagner d'un filet mignon de porc aux champignons, pas compliqué à préparer mais deux plats à faire mijoter en même temps, ça faisait finalement trop pour moi...

Vendredi :

Repas minute avec un oeuf sur le plat, une boîte de haricots verts et une boîte de ratatouille cuisinée... adopté à l'unanimité sur la liste des plats que j'ai le "droit" de refaire ;-)

Comme quoi.

Samedi :

Journée crêpes, midi et soir compte tenu de la quantité de pâte que j'avais préparée, tant sucrée que salée.

A midi, galettes de sarrasin à la viande des grisons et fromage à raclette (réclamées par mon n°3 alors que je cherchais une autre recette à essayer).

Galettes de sarrasin à la viande des grisons et fromage à raclette (voir la recette)

Le soir, encore des galettes avec une béchamel au jambon, champignons et fromage.
Et bien sûr plein de crêpes sucrées.

Dimanche

A midi, boudin noir aux pommes au four.

Boudin noir aux pommes au four (voir la recette)

Je ne le prépare plus que comme ça, entre 45 et 60 mns au four à 180°.
En ajoutant les pommes revenues dans du beurre salé à mi-cuisson.

Au dîner, innovation avec un velouté brocolis, pommes de terre, carottes... et fromage frais ail et fines herbes !

Velouté de brocolis, carottes, pommes de terre et fromage frais ail et fines herbes
Inspiré (photo et recette) par La Cuisine de Coco... en moins vert ;-)
(et moins réussi pour la photo)

Un peu épais mais approuvé par tout le monde (bien qu'il contienne du brocolis ^-^)
Qui a dit que je mettais du Tartare dans tous mes plats ?

Et il restait encore des galettes avec une tranche de saumon fumé et un peu de crème fraîche, ou pour les plus affamés avec le reste de fromage à raclette et de la coppa.

Ce soir, je prépare le filet mignon aux champignons avec du riz !
Et vous ?

Retrouvez nos récapitulatifs des menus de la semaine dernière sur le blog collaboratif La Cuisine de la Semaine ou sur facebook.

La cuisine de la semaine : le rendez-vous des récapitulatifs des menus de la semaine dernière

► plus d'infos sur mes menus de la semaine : ICI
sur la page Menus : télécharger le planning vierge

Voir tous les récapitulatifs des menus de la semaine

voir tous les récapitulatifs de mes menus de la semaine

samedi 2 février 2013

Top 5 des recettes les plus vues en janvier 2013 (crêpes inside)

Je désespère de trouver le temps de publier autre chose que mes menus de la semaine et mes récaps mensuels des recettes les plus vues sur le blog, mais au moins je n'ai pas oublié qu'on était le 1er samedi du mois et qu'il était temps de faire le bilan du mois.

Au risque de vous surprendre (!), il n'y a aucun changement dans le top 5 de janvier !!!
Ah si, quand même, exit le gratin de chou-fleur et bienvenue... LA recette des crêpes, dans sa version sucrée, celle qui permet de ne jamais rater ses crêpes, la recette donnée par ma grand-mère.

Ne pas rater les crêpes, ni la Chandeleur (voir la recette)

D'ailleurs, n'oubliez pas que la Chandeleur est TOUS LES ANS le 2 février.
Niveau garniture par contre, rien d'exceptionnel.

Place donc aux 5 recettes les plus vues en janvier :

1 () . Boudin noir aux pommes au four (mai 2012)
2 () . Rôti de porc aux pommes de terre (nov. 2011)
3 () . Citron chaud au miel, le grog sans alcool (fév. 2012)
4 () . Lasagnes bolognaises sans béchamel (sept. 2011)
5 () . Ne pas rater les crêpes, ni la chandeleur (janv. 2012)

Ainsi que ma page Menus, toujours pas actualisée.
Bon appétit et rendez-vous le 1er samedi de mars 2013 pour un nouveau top 5.

PS. Elle est très très loin du top 5, au delà de la 100e place, mais si ça vous dit, vous pouvez tester ma recette de galette à la viande des grisons et fromage à raclette.

Galette de sarrasin viande des Grisons et raclette (voir la recette)

J'avais commencé à chercher d'autres idées de crêpes salées mais mon numéro 3 "surkiffe trop" celle-là, alors je crois que je vais encore en refaire cette année.

Et vous, qu'est ce que vous préparez comme crêpes salées ?

Légende :
(+) . nouvelle recette dans le top 5
(→) . même position dans le classement que le mois précédent
(↓) . descente dans le classement
(↑) . progression dans le classement
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...